Kāpēc es nevaru atrast kosher filet mignon?

Tehniski filejas mignons ir tikpat košers kā jebkurš cits gaļas izgriezums. Fileju mignona un citu aizmugures griezumu problēma ir tā, ka tie atrodas sēžas nerva un taukaudu nogulumos, kas ebreju valodā pazīstami kā chelev, un kas ir Bībelē aizliegti.1 Tikai ļoti kvalificēts cilvēks var atdalīt aizliegtas daļas no blakus esošās košera gaļas, procesā, ko sauc par "nikkur" ("tunelēšana, atdalīšana"). Tāpēc ir grūti atrast košera filejas mignonu, it īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, kur, manuprāt, lielākā daļa kautuvju pārdod liellopu pakaļējās daļas miesniekiem, kas nav košera miesnieki, bet tas tomēr pastāv.

Tas pats ir ar kāju un fileju steikiem un jēra kāju.

Rabīns Eliezers Posners

Ieteicams

Vai Fēnikss ir īsts putns?
2019
Vai jūs esat Baal Teshuvah?
2019
Izraēlas paverdzināšana
2019