Hamantaschen vēsture un nozīme

Kas ienāk prātā, domājot par Purimu? Kostīmi, megillah, dāvanu grozi un, protams, tie, nodzēšamie trīsstūra konditorejas izstrādājumi, hamantaschen. Ebreju valodā saukti par oznei Haman, šie kārumi, kas pildīti ar magoņu sēklām (vai citiem pildījumiem), gadsimtiem ilgi ir bijuši Purimas svētku sastāvdaļa. Kur viņi cēlušies? Ko nozīmē viņu vārdi? Un kāpēc tos ēd uz Purim?

Pievienojieties mums, meklējot šīs gardās mīklas senās saknes.

Vēsture

Viens no senākajiem Purima ārstniecības pieminējumiem, kas tiek dēvēti par oznei Hamanu, ir Purima komēdijas filmā, ko sarakstījis Itālijas Jehuda Somoms (1527-1592).

Burtiski tulkojot kā “Hana ausis”, šis nosaukums radīja mītu, ka konditorejas izstrādājumi svin ļauna cilvēka ausu nogriešanu pirms viņš tiek pakārts.2.

Tomēr “oznayim” dažreiz var atsaukties uz konditorejas izstrādājumiem, kas nav Purim produkti. Aprakstot mannu, kas nokrita no debesīm, kamēr ebreji atradās tuksnesī, gan rabīns Yosef ibn Kaspi (1279-1340) 3, gan rabīns Don Yitzchak Abarbanel (1437-1508) apraksta konditorejas izstrādājumus ar nosaukumu oznayim, neminot Hamāns vai Purims vispār.4 (Daudzās Austrumeiropas kultūrās ir pildīti pelmeņi, kurus dēvē par “mazajām ausīm”.)

Visbeidzot, nav dokumentācijas par šādas barbariskas sakropļošanas veikšanu.

Daniels, Estere un Īstais Hamantashs

Lai arī mūsdienās hamantaschen var atrast piepildīta ar praktiski jebkura veida pildījumu (saldu vai pikantu), klasisko hamantash vienmēr pildīja ar magoņu sēklām. Patiešām, pats vārds “haman” var atsaukties uz nelabajām Hamānām vai magoņu sēklām ( mohn ), un jidiša vārds “tash” nozīmē kabatu. Tādējādi “hamantaschen” nozīmē “kabatas ar magoņu sēklām”.

Tas ir saskaņā ar klasisko skaidrojumu, kas Ebreju likumu kodeksā sniegts par hamantaschen ēšanu uz Purimu :

Daži saka, ka Purimā vajadzētu ēst ēdienu, kas izgatavots no sēklām, lai pieminētu sēklas, kuras Daniēls un viņa draugi ēda Bābeles ķēniņa namā, kā teikts pantā: 5 “Un viņš viņiem deva sēklas.” 6

Bet kāds gan sakars Danielam, kurš ēd sēklas, ar Purimu?

Talmuds skaidro, ka Hatačs, karalienes Esteres uzticīgais vēstnesis un viens no mazāk zināmajiem Purima stāsta varoņiem, ir pseidonīms nevienam citam kā Danielam.

Turklāt, kā lasījām Purima stāstā, kad Estere atradās karaļa pilī, viņa turēja slepenībā savu identitāti. Talmuds skaidro, ka, tā kā ēdiens bija nelokāms, viņa izdzīvoja no dažādām pupiņām un sēklām.7

Gan Daniela, gan Esteres piemiņai Purimā ir paradums ēst pupiņas un sēklas.8 Tradicionāli tiek ievērota šī paraža, ēdot konditorejas izstrādājumu kabatas, jeb taschen, kas pildītas ar mohn, magoņu sēklas.9

Balstoties uz šo hamantaschen ēšanas iemeslu, ikreiz, kad klasiskie halaču avoti apspriež šo paražu, tiek īpaši pieminēts, ka hamantash ir piepildīts ar magoņu sēklām.10

Papildus klasiskajam hamantaschen iemeslam, lai izskaidrotu šo paražu, ir piedāvāti daudzi citi skaidrojumi. Patiešām, gandrīz katrs šīs ārstniecības aspekts ir piekrauts ar simboliku. Šeit ir sniegti daži skaidrojumi.

Hāmana pavājināšanās

Ebreju valodā “Tash” nozīmē “vājināt”. Tādējādi hamantašs svin Hamana pavājināšanos un mūsu vēlmi, lai G-d vienmēr mūs glābtu, vājinot mūsu ienaidniekus.11

Slēptās ziņas

Purima stāsta laikā daudzi ebreji neticēja, ka viņi tiks pilnībā iznīcināti. Mordechai pārliecināja viņus par draudu nopietnību, nosūtot viņiem daudzas vēstules, brīdinot viņus par gaidāmo likteni. Baidoties sūtīt vēstules pa parasto ceļu, lai viņu ienaidnieki viņus neaizturētu, viņš sūtīja vēstules paslēptas konditorejas izstrādājumu iekšpusē. Pieminot to, mēs ēdam smalkmaizītes ar pildījumu.12

Slēpts saldums

Plaši pazīstams ieskats hamantash norāda uz faktu, ka pildījums ir paslēpts mīklas iekšpusē. Agrākos laikos mūsu senči bija pieraduši piedzīvot atklātus brīnumus. Trimdas laikā mēs vairs ne vienmēr piedzīvojam atklāti atklātus brīnumus. Neskatoties uz to, Purima stāsts parāda, ka tas nenozīmē, ka esam pamesti (G-d aizliegt). Tieši pretēji, G ‑ d vienmēr ir klāt. Viņš vienkārši darbojas aizkulisēs, tāpat kā hamantash pildījums ir paslēpts mīklā.13

Trīs stūri

Kamēr pastāv sena leģenda, ka Hāmans nēsāja trīsstūru cepuri, un, lai pieminētu viņa krišanu, mēs ēdam trīsstūrainu konditorejas izstrādājumu, 14 tam ir arī lielāka nozīme.

Midraša saka, ka tad, kad Hāmans atzina (trīs cilvēku) nopelnus, viņa spēks nekavējoties vājinājās. Tādēļ mēs ēdam trīsstūrainas smalkmaizītes un saucam par “Hāmanas vājinātājām ( tashen )”.

Vēl viens stūru iemesls: ebreju valodā ebreju valodā vārds “stūris” ir “keren”, kas burtiski nozīmē “rags” un var apzīmēt arī “staru”, “laimi” vai “lepnumu”. Tādējādi gudrie saprot pantu, “Un visus ļaunos kerenus es nocirstu ”, kas attiecas uz Humānu, un “ Augstie būs taisnīgo kereni ” 15, kas attiecas uz Mordechaju.16

Kreplach (pelmeņi)

Neviena diskusija par hamantaschen nevar ignorēt tās māsas ēdienu, kreplach, 17 ar gaļu pildītus pelmeņus, kas bieži tiek pasniegti zupā. Mēs tos parasti ēdam trīs reizes gadā: Purim, Joma Kipuras priekšvakarā un Hoshanah Rabbah.

Rabīns Jozefs ben Moshe no Hoechstaedt (1423–1490), Leketa Jošera autors, iespējams, ir agrākā halahisko autoritāte, kas Kreplach piemin kā īpaši saistītu ar Purimu.18 Kreplach piemin arī rabīns Yoel Sirkes (Bahs, 1561–1640), 19 viņa znots, rabīns Dovids Halevi (Taz), 20 rabīns Yeshaya Halevi Horowitz (Šala, 1565.-1630. Gads), 21 un daudzi citi.

Kreplach ēšanas laikā Purim ir doti dažādi iemesli, un šķiet ticami, ka daži šīs paražas aspekti ir pārgājuši arī uz hamantash .

Slēptās brīvdienas

Lielākajā daļā svētku dienu dienas svētums ir acīmredzams, jo mēs atturamies no daudziem darba veidiem. Ir trīs reizes gadā, kad mēs ēdam svētku svētku maltīti, kas piepildīta ar gaļu, kaut arī darbs ir atļauts un dienas īpašā būtība ir nedaudz aizklāta: Purim, Erev Yom Kippur un Hoshanah Rabbah - trīs dienas, kad mēs ēdam kreplach22.

Gaļa un milti

Rabīns Šneurs Zalmans no Liadi saistībā ar Jomu Kippuru skaidro, ka gaļa kreplača vidū nozīmē emocionālos raksturlielumus, ko sauc par middot, savukārt mīkla, kas apņem gaļu - no kviešu miltiem - nozīmē zināšanas ( da'at ). G-d un Toru, kas arī tiek salīdzināts ar miltiem.

Joma Kipura priekšvakarā izgaismojas visdziļākais laipnības atribūts, kas ir paslēpts intelektā. Mēs lūdzam, lai G-d laipnības un žēlsirdības atribūts tiktu atklāts mūsu prātā un sirdī, un ka mēs arī atbildēsim citiem ar laipnību un līdzjūtību.

Zohars salīdzina Purimas brīvdienas ar Jomas Kipuras brīvdienām. Faktiski tiek paskaidrots, ka, priecājoties un svinot Purimu, var sasniegt kaut ko vairāk, nekā to var paveikt ar gavēšanu un lūgšanu Jomu Kipuuru. Tas tiek pieminēts pašos svētku nosaukumos, jo Jomu Kippuru var lasīt kā Jomu Haki-Purimu - dienu, kas ir (tikai) Purims .23 Tāpēc, tāpat kā Jomas Kipuras priekšvakarā, mēs ēdam kreplaču, mēs dariet to arī Purim.24

Hamantaschen trimdā

Lai gan Purim nav pienākuma ēst hamantašenu, daudzi ir piedzīvojuši lielas grūtības tikai tāpēc, lai izpildītu šo, iespējams, nelielo paražu.

Rebbetzin Chana, Lubavitcher Rebbe māte, savos memuāros raksta, ka, pavadot vīru, rabīnu Levi Yitzchak Schneerson, trimdā par jūdaisma izplatīšanu, reizēm nebija iespējams iegūt Šabatam kaut ko īpašu, ieskaitot maizi un sveces. Vienu reizi viņa saķēra miltus un atlika dažus, lai Purimam izceptu hamantašenu . Pēc viņas vārdiem:

Pienāca Purimas svētki. Mums bija Megillat Esther, kuru es savulaik biju iekļāvusi pārtikas iepakojumā, kuru biju sūtījis vīram.

Purimā mūs apmeklēja divi evakuēti cilvēki - jauns ebreju vīrietis, sliecies uz komunismu, un viņa kaimiņiene sieviete, inženiere, kura savulaik bija mācījusies jidiš un interesējās par jūdaismu.

Kādu laiku iepriekš es biju atlicis dažus baltos miltus, ar kuriem es cepu divus hamantaschen . Lai arī tā ir neliela paraža, tā spēlēja nozīmīgu lomu mūsu dzīvē, atgādinot mums, ka mēs joprojām esam cilvēki un joprojām esam ebreji un ka ne katra diena bija vienāda. Mums tika atgādināts, ka mums varētu uztraukties par augstākajiem jēdzieniem - ne tikai domāt par ikdienas maizi, bet no akas izvilkt ūdens glāzi un izvilkt to pa dubļiem, vienmēr izšļakstot ūdeni un padarot jau purvaino zemi vēl netīrāku.

Abi viesi bija mūsu kompānija Purimam. Viņi uzskatīja hamantašenu par pārmērīgu ekstravaganci un, kā tas bija izplatīts šajā kultūrā, uzsvēra pret “vecmodīgajām” paražām.25

Paldies G-d, lielākajai daļai no mums nav jātaupa milti mūsu hamantascheniem un nav jābaidās, ka mēs tos noniecināsim. Ko tad mēs gaidām? Cepīsim kādu hamantaschen !

Noklikšķiniet šeit, lai redzētu masīvu hamantaschen receptes, sākot no bērniem draudzīgām līdz gardēžiem.

Ieteicams

Kafs (šefs)
2019
Atraitnes māte
2019
Kas ir Tefillin?
2019